Collagen là protein cấu trúc tự nhiên của động vật. Trong thực phẩm, collagen thủy phân thường được dùng dưới dạng peptide và có hồ sơ axit amin rất khác protein sữa. Yobeve kết hợp hai nguồn này có chủ đích: milk protein concentrate (MPC) tạo nền protein hoàn chỉnh, còn collagen bổ sung nhóm peptide giàu glycine, proline và hydroxyproline.
Collagen protein là gì?
Collagen có nhiều trong da, xương và mô liên kết của động vật. Quá trình thủy phân cắt collagen thành các peptide nhỏ hơn, giúp nguyên liệu dễ phân tán và phối trộn trong thực phẩm.
Collagen là một nguồn protein chuyên biệt với hàm lượng glycine, proline và hydroxyproline cao. Hồ sơ này khác protein hoàn chỉnh vì collagen không chứa tryptophan và không cung cấp đủ cả chín axit amin thiết yếu. Vì vậy, collagen và protein sữa đảm nhiệm những vai trò khác nhau trong công thức.
Collagen khác protein sữa thế nào?
| Tiêu chí | Collagen thủy phân | Protein sữa (MPC và whey) |
|---|
| Nguồn | Mô liên kết động vật | Sữa |
| Hồ sơ nổi bật | Giàu glycine, proline và hydroxyproline | Cung cấp đủ chín axit amin thiết yếu |
| Protein hoàn chỉnh | Không; không chứa tryptophan | Có |
| Vai trò trong Yobeve | Thành phần protein bổ sung với hồ sơ peptide đặc trưng | MPC là nguyên liệu protein chính và cung cấp phần lớn protein |
Hai nguồn không thể quy đổi trực tiếp theo từng gam. MPC đảm nhiệm nền protein hoàn chỉnh; collagen mang đến một hồ sơ axit amin khác và có đặc tính phù hợp với công thức thanh mềm.
Vì sao Yobeve dùng collagen?
Yobeve xây dựng mỗi thanh trên nền MPC, sau đó bổ sung một lượng collagen thủy phân được công bố rõ ràng. MPC là nguyên liệu protein chính và cung cấp phần lớn protein trong cả hai hương vị.
Cách kết hợp này cho phép mỗi thanh có nền protein sữa hoàn chỉnh cùng một lượng collagen được công bố rõ ràng. Cả hai hương vị đều không thêm đường và được sản xuất tại Slovakia, Liên minh châu Âu.
Nên đánh giá lượng protein thế nào?
Hãy xem cả tổng lượng lẫn nguồn protein. Tổng protein cho biết thanh đóng góp bao nhiêu gam vào tổng lượng protein hằng ngày; danh sách thành phần cho biết protein đó đến từ đâu. Với Yobeve, MPC cung cấp nền axit amin thiết yếu hoàn chỉnh, còn lượng collagen được ghi riêng để người dùng hiểu rõ công thức.
Ai nên chú ý thành phần?
Collagen có nguồn gốc động vật và MPC có nguồn gốc từ sữa. Người ăn chay, người dị ứng sữa hoặc người có yêu cầu tôn giáo về thực phẩm nên đọc đầy đủ danh sách thành phần và thông tin chất gây dị ứng trước khi chọn sản phẩm.
Kết luận
Collagen mang đến nhóm peptide đặc trưng giàu glycine, proline và hydroxyproline; MPC cung cấp nền protein sữa hoàn chỉnh với đủ chín axit amin thiết yếu. Yobeve kết hợp cả hai để mỗi thanh có nền protein sữa hoàn chỉnh cùng lượng collagen thủy phân được công bố rõ. Hai nguồn protein đảm nhiệm hai vai trò riêng trong cùng một công thức.
